- L’acquisto dei prodotti alimentari settimanalmente, direttamente dal produttore, utilizzando il più possibile derrate fresche, di coltura biologica e a km 0.

- Un rigido controllo della qualità, garantito dalla certificazione ISO 9001 e da uno staff dedicato composto da dietiste e un tecnologo alimentare.

- Un totale rispetto dell’ambiente, garantito dalla certificazione ISO 14001, dove vengano privilegiati durante tutto il percorso produttivo, soluzione con il minor impatto ambientale.

- Una gestione del personale equa, applicando rigorosamente la legge, i contratti e il rispetto individuale nelle miglior relazioni sindacali.